Wij vernieuwen en verbreden de horizon van de biologische landbouwsector

Bij Biologische Tuinderij De Waog zijn we trots op onze positie als de grootste en eerste producent van yacon in Nederland. Yacon, ook wel bekend als de “appelwortel,” is een bijzondere groente die zijn oorsprong vindt in de bergachtige regio’s van Zuid-Amerika. Deze knol, die qua uiterlijk doet denken aan een zoete aardappel, heeft een unieke, knapperige textuur en een aangename, licht zoete smaak, die wat weg heeft van appel.

Wat yacon echt onderscheidt van andere knollen is de bijzondere combinatie van gezondheidsvoordelen. De knol bevat een hoog gehalte aan inuline, een type oplosbare vezel die het lichaam helpt bij de regulatie van bloedsuiker en een gezonde spijsvertering bevordert. Dit maakt yacon een uitstekende keuze voor mensen die op zoek zijn naar een natuurlijke manier om hun bloedsuikerspiegel in balans te houden of voor wie de spijsvertering wil ondersteunen.

Als pioniers in de teelt van yacon in Nederland, telen wij deze unieke knol al jaren met veel zorg en passie op onze biologische akkers. We zorgen ervoor dat de yacon onder de juiste omstandigheden groeit, zodat we de beste kwaliteit kunnen garanderen. Het resultaat is een knol die niet alleen voedzaam is, maar ook een heerlijke aanvulling vormt op allerlei gerechten. Yacon kan zowel rauw gegeten worden, bijvoorbeeld in salades, als gekookt of gebakken. Het heeft een licht zoete smaak die doet denken aan appel of peer, wat het een veelzijdige keuze maakt voor een breed scala aan gerechten, van hartige tot zoete toepassingen.

Naast de gezondheidsvoordelen heeft yacon ook een lage glycemische index, wat betekent dat het langzaam wordt afgebroken door het lichaam, waardoor het je langer een verzadigd gevoel geeft en energie gelijkmatig wordt vrijgegeven. Dit maakt het een uitstekende keuze voor iedereen die zijn of haar energiepeil wil stabiliseren zonder bloedsuikerpieken en -dalen.

Yacon is daarnaast een rijke bron van kalium, antioxidanten en andere voedingsstoffen die bijdragen aan een gezond lichaam. Deze knol heeft niet alleen een positief effect op je gezondheid, maar is ook een duurzame en verantwoorde keuze, aangezien de teelt van yacon weinig water vereist en goed groeit op onze biologische akkers.

Als de grootste en eerste yaconproducent van Nederland, zetten we ons in om deze bijzondere groente met zoveel mogelijk mensen te delen. Bij De Waog ben je verzekerd van de beste kwaliteit yacon, die we met liefde en toewijding voor jou telen – rechtstreeks van onze akkers naar je keuken!